Giá trị dinh dưỡng của thịt lợn – Có thể bạn chưa biết ?
Thịt lợn là một trong những thực phẩm không thể thiếu và cực kỳ quen thuộc trong trong căn bếp của mỗi gia đình Việt Nam. Nhưng không phải ai cũng biết về giá trị dinh dưỡng của thịt lợn cũng như lợi ích mà nó mang lại. Bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn những thông tin cực kì bổ ích về loại thực phẩm quen thuộc này, cùng theo dõi nhé.
Giá trị dinh dưỡng của thịt lợn
Thịt lợn hay còn gọi là thịt heo, được xem là một loại thực phẩm lành nhất trong các loại thịt đỏ. Lượng tiêu thụ thịt lợn 1 năm của người Việt chiếm 73,3% so với các loại thịt khác như gia cầm chiếm 17,5% và chỉ 9,2% là các loại thịt còn lại. Qua đó có thể thấy được thịt lợn có vai trò quan trọng như thế nào trong thực đơn của người Việt Nam.
Thịt lợn cung cấp đầy đủ các thành phần dinh dưỡng như protein, chất béo, muối khoáng và các loại vitamin cho cơ thể. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g thịt lợn có chứa:
- Đối với thịt lợn nạc (lượng mỡ < 50%): 19g protein, 7g mỡ, 7mg canxi, 190mg phospho, 1.5g sắt, 2.5g kẽm, 341mg kali, 76mg natri, 2μg vitamin A.
- Đối với thịt lợn nửa nạc – nửa mỡ (lượng mỡ 50%): 16.5g protein, 21.5g mỡ, 9mg canxi, 178mg phosphor, 1.5mg sắt, 1.91mg kẽm, 285mg kali, 55mg natri, 10μg vitamin A.
- Đối với thịt lợn mỡ (lượng mỡ >50%): 14.5g protein, 37.3g mỡ, 8mg canxi, 156mg phosphor, 0.4mg sắt, 1.59mg kẽm, 318 mg kali, 42 mg natri, 2μg vitamin A.
Ngoài ra còn rất nhiều những lượng Vitamin nhỏ có trong thịt lợn như nhóm Vitamin B, PP, Vitamin E,… Có thể thấy thịt lợn là một nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cực kì phong phú cho cơ thể mỗi người chúng ta.
Lợi ích của thịt lợn mang lại
Sau đây là những lợi ích sức khỏe mà thịt lợn mang đến cho chúng ta mà có thể bạn chưa biết:
- Với lượng Vitamin B1 dồi dào, thịt lợn thực sự cần thiết cho sự tăng trưởng, phục hồi cơ bắp và các mô thần kinh. Ngoài ra, loại thịt này cũng có ích trong quá trình chuyển hóa carbohydrate.
- Thịt lợn được đánh giá là một trong những nguồn thực phẩm giàu chất đạm, chất này không chỉ bổ sung năng lượng, tốt cho sức khỏe mà nó còn thúc đẩy quá trình lên da non, rất tốt cho những vết thương đang lành.
- Vitamin B2 có trong thịt lợn giúp bảo vệ làn da và sức khỏe. Nó có vai trò quan trọng trong việc sửa chữa các tế bào hư hại và chuyển hóa năng lượng từ thức ăn.
- Vitamin B6 hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo, protein, carbohydrate và giữ hệ thần kinh hoạt động bình thường.
- Lượng protein cao và kèm theo các axit amin, rất cần thiết cho cơ bắp, cụ thể như những người đang xây dựng thể hình.
- Hàm lượng sắt có trong thịt lợn thúc đẩu quá trình sản xuất tế bào máu trong cơ thể
- Thịt lợn có tác dụng bảo vệ cấu trúc xương, giúp xương và răng chắc khỏe và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Hàm lượng kẽm trong thịt lợn giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức đề kháng giúp cơ thể chống chọi lại với các bệnh tật.
Một số lưu ý để lựa chọn thịt lợn an toàn
Để có thể đảm bảo an toàn thực phẩm, người tiêu dùng nên chọn các loại thịt đã qua kiểm dịch (có dấu kiểm dịch thú y đàng hoàng), mua thịt lợn ở các cơ sở uy tín và biết rõ nguồn gốc. Việc lựa chọn thực phẩm an toàn, sạch sẽ nhằm hạn chế tình trạng ngộ độc thực phẩm đang xảy ra rất nhiều. Để có một miếng thịt lợn tươi ngon, cần lưu ý:
- Màu sắc của thịt phải màu hồng tươi
- Màng ngoài miếng thịt khô, không bị ướt
- Thịt không có mùi lạ, hôi thối, ôi thiu hay mùi thuốc kháng sinh
- Khối thịt săn chắc, có độ dính, mềm và độ đàn hồi. Khi ấn ngón tay vào miếng thịt để lại vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra
- Khi cắt miếng thịt không có nước, vết cắt có màu đỏ tươi và khô
- Mỡ lợn có màu trắng, dày và không có những chấm xuất huyết màu đỏ tím. Không có những mảng bầm tím và tụ máu.
- Tủy xương có màu trắng, bám chặt vào thành ống xương.
- Kiểm tra kĩ phần thịt không có ấu trùng sán màu trắng và nhỏ như hạt gạo.
Trên đây là những thông tin, kiến thức về “Giá trị dinh dưỡng của thịt lợn” mà chúng tôi muốn gửi đến các bạn. Hy vọng bài viết này mang đến những kiến thức bổ ích, cảm ơn các bạn đã theo dõi.
Nếu các bạn còn thắc mắc hay có nhu cầu tư vấn của bác sỹ Đào Thế Tân cần giải đáp, các bạn có thể click vào đây để được tư vấn online hoặc gọi điện tới hotline: 02438 255 599 - 0836 633 399 để nhận được sự tư vấn trực tiếp , giải đáp từ các bác sĩ chuyên khoa một cách chính xác nhất.